Bonenschotel met reepjes kip

(2 personen)

 

Bereiding

• De kipfilet in smalle reepjes snijden. Zowel de basilicum als het bonenkruid wassen en droogslingeren, de blaadjes van de takjes ritsen en in reepjes snijden, wel apart houden.
• De kipfilet, basilicum, citroensap, sojasaus en knoflook in een schaaltje doen en goed mengen. De schaal afgedekt in de koelkast ongeveer 1 uur marineren. Het sjalotje pellen en in stukjes snijden.
• De bonen op smaak brengen met zout en peper en afgedekt in ca. 6 min beetgaar laten worden op 600 Watt . Spray in een pan met een anti aanbaklaag 1 keer wat olijfolie en bak hierin de kipfilet gaar en wat bruin. Meng de kip en de bonen met het bonenkruid door elkaar het geheel nogmaals goed verwarmen.
• Natuurlijk is een goed gevulde soep ook altijd een goede maaltijd. Als je er geen vlees in doet dan kan de soep als koolhydraten maaltijd gegeten worden. Je moet dan wel vegetarische bouillon gebruiken. Evt. uit een potje of een kruidenbuiltje.
• Het is heerlijk om er zelfgebakken brood bij te eten. Een lekkere variatie op het zelfgebakken brood is als je er diverse kruiden en/of knoflook uit de knijper doorheen doet. Het brood krijgt dan een lekkere smaak en heeft verder niets meer nodig
• I.p.v. brood kan er ook gekozen worden voor magere vleessoorten in de soep. Denk hierbij aan mager rundvlees, kipfilet, en extra mager rundergehakt, verkrijgbaar bij een goede slager.

 

Terug naar het receptenoverzicht

Boodschappen lijstje:

• 1 dubbele kipfilet (ca. 200 gram)
• 1 teentje knoflook u.d.k.
• ½ bosje basilicum
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 sjalotje
• Een paar takjes vers bonenkruid
• 300 gram geblancheerde sperziebonen
• 2 eetlepels water
• Olijfolie
• Zout
• Vers gemalen peper

 

Belangrijk om met verse ingrediënten te werken.