Kruidige groentenschotel
(3 personen)

 

Bereiding

• Roer in een schaaltje de kruiden door elkaar. Doe de stukjes peper, sjalot en knoflook met de olie in een voor de magnetron geschikte schaal met deksel.
• Zet deze open in de magnetron en laat de groente ca 1 minuut stoven op 600 watt.
• Doe de gemengde kruiden en het water erbij en roer de aardappel, prei en wortel door.
• Dek de groenten af en stoof haar ca. 5 minuten op 600 watt. Tussendoor een keer omroeren.
• Doe nu de paprika en tomaat erbij en laat alles in nog eens 6 minuten beetgaar worden. Tussendoor een keer goed doorroeren.
• VWas en droog intussen de peterselie en hak deze zonder de dikke stelen fijn. Bestrooi het gerecht met peterselie.
• Kook er notenrijst bij er kan i.p.v. rijst ook een biefstukje bij gegrilld worden.

 

Terug naar het receptenoverzicht

Boodschappen lijstje:

• 150 gram aardappel geschild en in blokjes gesneden
• 150 gram dunne prei in smalle ringen gesneden
• 150 gram rode paprika in stukken gesneden
• 150 gram winterwortel geschapt en in blokjes gesneden
• 150 gram tomaat ontveld en in stukjes gesneden
• ½ verse groene peper in dunne reepjes gesneden
• 1 sjalotje fijn gehakt
• 1 teentje knoflook fijn gehakt
• ¼ theelepel van elk: Kurkuma, komijn, gemalen koriander en gemberpoeder
• 1 snufje cayennepeper
• 1 snufje kaneel
• zout
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 3-4 eetlepels water
• ½ bosje peterselie

 

Belangrijk om met verse ingrediënten te werken.