Champignonsoep sinaasappelsap met munt

Champignons hebben een positieve werking bij het afvallen.

Benodigdheden:

200 gr. rundergehakt

2 rund bouillontabletten

4 eetlepels olijfolie

200 gr. kastanje champignons

3 rode uien

1 teentje knoflook

½ bosje mint

Sap van sinaasappel

Bereidingswijze:

Maak kleine gehaktballetjes van rundvlees en laat deze koken totdat het gaar is.

Schep de gehaktballetjes uit het water en leg dat even op een bord.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons totdat het vocht is verdampt.

Voeg fijngesneden uien en geperste knoflook toe aan de champignons en bak het 2 minuten mee.

Daarna 1 liter water toevoegen met de gehaktballetjes en bouillontabletten.

Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken.

Voeg vlak voor het opdienen het sinaasappelsap en munt toe en voilà,

een heerlijk gezond soepje is klaar!